新良黑麦粉制作面包的配方推荐

新良黑麦粉制作面包的配方推荐

选择合适的黑麦粉

在开始制作面包之前，首先要选择一款优质的黑麦粉。新良黑麦粉因其独特的口感和丰富的营养而受到许多烘焙爱好者的青睐。这款黑麦粉色泽深沉，含有丰富的膳食纤维和微量元素，能够为面包增添独特的麦香味。

配方一：经典黑麦面包

材料：

• 新良黑麦粉：500克
• 高筋面粉：250克
• 糖：50克
• 盐：10克
• 干酵母：7克
• 温水：320毫升

步骤：

1. 将新良黑麦粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。
2. 将干酵母溶于温水中，静置5分钟。
3. 将酵母水倒入面粉中，揉成面团。
4. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大。
5. 将发酵好的面团取出，排气，分割成等大的小面团。
6. 将小面团搓圆，放入烤盘，进行二次发酵。
7. 预热烤箱至180°C，将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟。

配方二：黑麦核桃面包

材料：

• 新良黑麦粉：500克
• 高筋面粉：250克
• 糖：50克
• 盐：10克
• 干酵母：7克
• 温水：320毫升
• 核桃仁：50克

步骤：

1. 将新良黑麦粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。
2. 将干酵母溶于温水中，静置5分钟。
3. 将酵母水倒入面粉中，揉成面团。
4. 将面团中加入核桃仁，揉匀。
5. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大。
6. 将发酵好的面团取出，排气，分割成等大的小面团。
7. 将小面团搓圆，放入烤盘，进行二次发酵。
8. 预热烤箱至180°C，将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟。

配方三：黑麦葡萄干面包

材料：

• 新良黑麦粉：500克
• 高筋面粉：250克
• 糖：50克
• 盐：10克
• 干酵母：7克
• 温水：320毫升
• 葡萄干：50克

步骤：

1. 将新良黑麦粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀。
2. 将干酵母溶于温水中，静置5分钟。
3. 将酵母水倒入面粉中，揉成面团。
4. 将面团中加入葡萄干，揉匀。
5. 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀至原来两倍大。
6. 将发酵好的面团取出，排气，分割成等大的小面团。
7. 将小面团搓圆，放入烤盘，进行二次发酵。
8. 预热烤箱至180°C，将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟。

注意事项

1. 在制作黑麦面包时，面团发酵时间较长，请耐心等待。
2. 烘烤温度和时间仅供参考，具体可根据自家烤箱情况进行调整。
3. 面包出炉后，请放置一段时间，待其冷却后再食用，口感更佳。

总结

新良黑麦粉制作的面包，口感独特，营养丰富。以上三种配方，分别展现了黑麦面包的不同风味，您可以根据自己的喜好选择尝试。祝您烘焙愉快！