新疆黑麦馕食谱，图文教程教你做

新疆黑麦馕食谱，图文教程教你做

引言： 新疆黑麦馕，又称“喀什馕”，是新疆地区极具特色的一种传统面食。它的外皮酥脆，内里松软，口感独特，营养丰富。今天，就让我来带你一步步学会制作这款美味的新疆黑麦馕。

一、黑麦馕的起源与特点

1. 起源

新疆黑麦馕起源于新疆喀什地区，有着悠久的历史。据说，早在公元前1000多年，新疆的先民就开始制作这种馕了。

2. 特点

• 口感：外皮酥脆，内里松软，咬一口，满口麦香。
• 营养：黑麦富含膳食纤维，有助于消化，同时含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。
• 用途：可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以作为零食。

二、制作黑麦馕的准备工作

1. 食材

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：10克（可选）

2. 工具

• 面盆
• 搅拌勺
• 馕模
• 烤箱或平底锅

三、制作步骤

1. 酵母发酵

将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面

将黑麦面粉放入面盆中，加入酵母水、盐，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水，反之则加入少量黑麦面粉。

3. 醒发

将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处，醒发1小时左右，直到面团膨胀至原来的两倍大。

4. 分割面团

将醒发好的面团取出，分割成若干个小面团，每个约50克。

5. 擀面

将小面团擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

6. 模具定型

将擀好的面饼放入馕模中，轻轻按压，使其贴合模具。

7. 烘烤

将馕模放入预热至200度的烤箱中，烘烤15分钟左右，或用平底锅在火上烤至两面金黄。

四、黑麦馕的保存与食用

1. 保存

烤好的黑麦馕可以放在干燥处保存，最好用保鲜膜包裹，以防受潮。

2. 食用

黑麦馕可以直接食用，也可以搭配肉类、蔬菜等一起食用，风味更佳。

五、黑麦馕的营养价值

黑麦馕富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素，具有以下营养价值：

• 膳食纤维：有助于消化，预防便秘。
• 蛋白质：有助于身体发育，增强免疫力。
• 矿物质：如钙、铁、镁等，有助于骨骼健康。
• 维生素：如B族维生素，有助于新陈代谢。

结语：

新疆黑麦馕，不仅是一道美味佳肴，更是一种文化的传承。学会了制作黑麦馕，你不仅可以品尝到地道的新疆风味，还能感受到新疆人民的热情与勤劳。希望这篇图文教程能帮助你成功制作出美味的黑麦馕，享受这份独特的美食之旅。