新疆黑麦馕的做法：步骤图解来啦！

馕，作为新疆的特色美食，历史悠久，风味独特。其中，黑麦馕更是以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来带你一步步走进黑麦馕的制作世界，让你在家也能轻松制作出美味的黑麦馕。

黑麦馕制作前的准备

在开始制作黑麦馕之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：50克
• 盐：5克
• 玉米油：适量

黑麦馕制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦面粉、白砂糖和盐放入一个大碗中。
2. 在面粉中间挖一个小坑，倒入温水。
3. 将干酵母撒入坑中，用筷子轻轻搅拌，使其溶解。
4. 用手将面粉和酵母水揉成面团，揉至表面光滑，盖上湿布发酵至体积膨胀两倍大。

步骤二：揉面

1. 将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻揉搓，排出空气。
2. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布，松弛10分钟。

步骤三：分割面团

1. 将松弛好的面团分成8等份，每份约100克。
2. 将每个面团揉成圆形，表面光滑。

步骤四：整形

1. 取一个面团，用手掌轻轻按压成圆饼状。
2. 在圆饼中心放入适量的玉米油。
3. 将圆饼边缘向中心折叠，捏紧封口，形成中间带孔的圆形。

步骤五：烘烤

1. 预热烤箱至200摄氏度。
2. 将整形好的馕放入烤盘，烤箱中层。
3. 烘烤15-20分钟，直至表面金黄。

黑麦馕的小贴士

1. 发酵时间根据温度不同而有所差异，一般室温下发酵1-2小时。
2. 面团要揉至表面光滑，这样烘烤出来的馕才会更加酥脆。
3. 烘烤过程中，不要频繁打开烤箱门，以免影响烘烤效果。

黑麦馕的营养价值

黑麦馕富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的保健作用。黑麦面粉中的膳食纤维可以帮助消化，降低胆固醇；蛋白质可以补充人体所需的氨基酸；维生素和矿物质则有助于增强免疫力。

通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作美味的黑麦馕。快来试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份新疆风味的美馔！