新疆黑麦馕制作方法，视频教学不复杂

新疆黑麦馕制作方法：视频教学，简单易学

引言

新疆黑麦馕，又称“馕包”，是新疆地区一种传统的面食，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘新疆黑麦馕的制作方法，通过视频教学，让你轻松学会这一美食的制作。

一、黑麦馕的制作材料

1. 主料：

• 黑麦面粉：500克
• 清水：适量

2. 辅料：

• 酵母：5克
• 盐：3克
• 糖：5克
• 羊肉或牛肉碎：适量（可选）
• 青葱、香菜：适量（可选）

二、黑麦馕的制作步骤

1. 酵母活化： 将5克酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面： 将500克黑麦面粉放入盆中，加入酵母水、盐，揉成光滑的面团。如果面团太干，可适量加入清水；如果太湿，可适量加入面粉。

3. 发酵： 将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

4. 分割： 将发酵好的面团取出，分割成大小均匀的小面团。

5. 擀面： 将小面团擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

6. 撒料： 在擀好的面饼上撒上适量羊肉或牛肉碎，以及切碎的青葱和香菜。

7. 卷起： 将撒好料的面饼卷起，卷紧，形成圆柱形。

8. 擀制： 将卷好的圆柱形面团擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

9. 烙制： 将擀好的面饼放入预热至200度的烤箱中，烙制5-8分钟，至表面金黄即可。

三、视频教学

为了让大家更直观地了解黑麦馕的制作过程，我为大家准备了一段视频教程，以下是视频链接：

新疆黑麦馕制作视频教程

四、注意事项

1. 面团发酵： 面团发酵是制作黑麦馕的关键步骤，发酵时间不宜过长，以免面团酸味过重。

2. 烙制温度： 烙制温度不宜过高，以免馕皮烧焦，影响口感。

3. 馕的形状： 制作黑麦馕时，可以尝试不同的形状，如圆形、方形等，增加趣味性。

五、结语

新疆黑麦馕的制作并不复杂，只要掌握好发酵和烙制技巧，你也能轻松制作出美味的黑麦馕。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你制作成功！