新疆黑麦面粉，如何制作成香酥饼？

新疆黑麦面粉香酥饼的制作攻略

在新疆的大地上，有一种面粉，它独特而富有营养，那就是黑麦面粉。今天，我要和大家分享如何利用这种面粉制作一款香酥可口的香酥饼。下面，就让我们一起走进这个美味的制作过程吧。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 新疆黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：100克
• 鸡蛋：1个
• 黄油：50克
• 白糖：50克
• 酵母：5克
• 牛奶：适量
• 盐：少许

制作步骤

1. 酵母溶解

将5克酵母放入温水中溶解，搅拌均匀后静置5分钟。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、中筋面粉、白糖、盐放入一个大碗中，加入溶解好的酵母水，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到形成絮状。

3. 揉面

将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

5. 擀面

将每个小面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

6. 涂抹黄油

在擀好的面饼上均匀涂抹一层黄油。

7. 折叠面饼

将涂抹好黄油的面饼从一端向另一端折叠，然后再次擀开，重复这个过程两次。

8. 切割面饼

将折叠好的面饼切成条状，然后交叉叠放，形成网格状。

9. 再次擀面

将交叉叠放的面饼再次擀成饼状，厚度约为0.5厘米。

10. 烤制

将烤盘预热至180℃，将擀好的面饼放入烤盘，烤制15分钟，直到表面金黄。

小贴士

• 在制作过程中，如果面团过于粘手，可以适当增加一些面粉。
• 烤制时间根据个人烤箱的不同而有所调整。
• 制作过程中，可以加入一些喜欢的馅料，如红豆沙、核桃仁等，使香酥饼更加美味。

结语

新疆黑麦面粉香酥饼的制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤一步步来，相信你也能做出美味的香酥饼。快来试试吧，让你的家人和朋友一起品尝这份新疆风味的美味吧！