新疆黑麦拌面制作步骤，一看就会

嘿，朋友们！今天我要跟你们分享一道地道的新疆美食——黑麦拌面。这不仅仅是一道简单的面食，它蕴含着新疆人民的热情与智慧。下面，就让我一步步带你走进黑麦拌面的制作世界，保证一看就会！

黑麦拌面简介

黑麦拌面，顾名思义，是以黑麦面粉为主料制作的一种拌面。黑麦富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素，营养价值非常高。而新疆地区的气候和地理环境，使得黑麦在这里生长得尤为出色。将黑麦制成拌面，既保留了黑麦的营养价值，又增加了口感的丰富性。

制作材料

• 主料：黑麦面粉 500g、羊肉 300g、黄瓜 1根、西红柿 1个、洋葱 1个
• 辅料：生抽 2大勺、老抽 1大勺、盐 1小勺、花椒粉 1/2小勺、辣椒粉 1/2小勺、橄榄油 适量、蒜末 适量、香菜 适量

制作步骤

步骤一：制作面团

1. 将黑麦面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
2. 将面团醒发30分钟，使其充分发酵。

步骤二：准备配料

1. 将羊肉切成小块，用生抽、老抽、盐、花椒粉腌制10分钟。
2. 黄瓜、西红柿、洋葱切成丝，香菜切成段。

步骤三：煮面

1. 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子。
2. 将面剂子擀成圆片，再用擀面杖卷起，切成细面条。
3. 锅中加水烧开，下面条煮至熟透，捞出备用。

步骤四：炒肉

1. 锅中倒入适量橄榄油，放入蒜末爆香。
2. 放入腌制好的羊肉块，炒至变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。

步骤五：拌面

1. 将煮熟的面条放入碗中，加入炒好的羊肉和配料。
2. 加入适量的生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒粉调味。
3. 拌匀，撒上香菜即可。

小贴士

1. 面团制作：黑麦面粉吸水性较强，所以加水时要慢慢加入，以防面团太湿。
2. 煮面：煮面时要掌握好火候，以免煮成糊状。
3. 炒肉：羊肉要炒至变色，否则口感不佳。
4. 调料：调料的用量可以根据个人口味进行调整。

结语

黑麦拌面是一道简单易学的美食，它不仅美味可口，而且营养丰富。学会了这道菜，你就可以在家人朋友面前露一手了！希望你们都能做出美味的黑麦拌面，享受这道新疆特色美食带来的快乐！