整粒黑麦炒菜的简单做法，家常味道也能美味升级
嘿，大家好！今天我要跟大家分享一道简单又美味的家常菜——整粒黑麦炒菜。黑麦作为一种营养价值丰富的谷物，炒出来的菜不仅口感独特，而且营养满分。下面，就让我来一步步教你如何做出这道美味的黑麦炒菜吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 整粒黑麦：100克
- 猪里脊肉：200克
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
黑麦的处理
- 清洗黑麦：将整粒黑麦用清水冲洗干净，去除杂质。
- 浸泡黑麦：将清洗干净的黑麦放入盆中，加入适量的清水，浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。
- 焯水：将泡好的黑麦放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火煮5-10分钟，捞出备用。
肉类的处理
- 切肉：将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒，拌匀腌制10分钟。
- 切配菜：胡萝卜切成丝，青红椒切丝，大蒜和生姜切片备用。
炒制过程
- 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜片和姜片爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
- 炒配菜：在锅中加入胡萝卜丝和青红椒丝，翻炒至断生。
- 加入黑麦：将焯好水的黑麦放入锅中，与配菜一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，继续翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的黑麦炒菜盛出，撒上葱花或者香菜，即可享用。
小贴士
- 浸泡黑麦的时间可以根据个人口味调整，泡得时间越长，口感越软糯。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
- 加入黑麦后，火候要适中，以免黑麦炒焦。
整粒黑麦炒菜的做法是不是很简单呢？只要按照以上的步骤，相信你也能做出一道美味的黑麦炒菜。家常的味道，不一样的营养，快来试试吧！
