摩卡黑麦面包怎么做，需要哪些材料？

摩卡黑麦面包：香浓滋味，自制也能轻松搞定！

一、摩卡黑麦面包的魅力

摩卡黑麦面包，顾名思义，是将摩卡咖啡的浓郁与黑麦面包的麦香完美结合。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是健康生活的理想选择。自己动手制作摩卡黑麦面包，不仅能享受亲手烘焙的乐趣，还能根据个人口味调整配方，是不是很心动呢？

二、制作摩卡黑麦面包所需的材料

以下是一份制作摩卡黑麦面包的基本材料清单，根据个人口味和需要，可以适当增减：

1. 面团材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦粉：100克
• 即发干酵母：5克
• 温水：300毫升
• 植物油：20毫升
• 白砂糖：50克
• 盐：5克
• 摩卡咖啡粉：10克

2. 表面装饰：

• 全蛋液：适量
• 黑芝麻：适量

三、摩卡黑麦面包的制作步骤

1. 酵母活化： 将5克干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面： 将高筋面粉、黑麦粉、白砂糖、盐混合均匀，倒入溶解的酵母水，用手揉成光滑的面团。如果面团过于干硬，可以适量加入温水，反之则可适当添加面粉。

3. 发酵： 将揉好的面团放入容器中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。

4. 摩卡咖啡粉的处理： 将10克摩卡咖啡粉与20毫升植物油混合均匀，制成摩卡油。

5. 分割与滚圆： 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成6等份，滚圆后盖上湿布，松弛15分钟。

6. 擀面与折叠： 将松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起，形成紧密的卷状，再次松弛10分钟。

7. 再次擀面与折叠： 将松弛好的面团擀成椭圆形，从上往下卷起，形成紧密的卷状。

8. 醒发： 将卷好的面团放入烤盘，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. 表面装饰： 在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液，撒上适量的黑芝麻。

10. 烘焙： 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约25分钟，直至面包表面呈金黄色。

四、小贴士

1. 酵母的选择：建议使用即发干酵母，其活性较高，发酵效果较好。
2. 水的温度：酵母的最佳活化温度为35-38℃，过高或过低都会影响酵母的活性。
3. 面团发酵：面团发酵时，最好放在温暖湿润的环境中，以利于酵母的繁殖。
4. 摩卡咖啡粉的用量：摩卡咖啡粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢咖啡味重的可以适当增加。

五、结语

摩卡黑麦面包的制作并不复杂，只要掌握好步骤和技巧，就能轻松在家享受这份美味。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！