德式黑麦面包如何制作面包圈？

德式黑麦面包圈制作攻略：还原传统风味

引言

德式黑麦面包，那浓郁的麦香和微微的苦涩，总是让人回味无穷。而今天，我们要来聊聊如何将这份美味延伸到面包圈，让这份传统风味在指尖跳跃。接下来，就让我们一起走进德式黑麦面包圈的世界吧。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：200克
• 干酵母：7克
• 温水：350毫升
• 糖：50克
• 盐：10克
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

将7克干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面团

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐混合均匀，倒入溶解的酵母水，用手揉成光滑的面团。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，逐渐加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。

4. 发酵

将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。

5. 分割面团

将发酵好的面团分割成10等份，每份约50克。

6. 搓圆

将每份面团搓成圆形，用手指在面团中间戳一个小洞。

7. 制作面包圈

将搓好的面团放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15分钟。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烘烤过程中，注意观察面包圈的颜色，避免烤焦。

结语

德式黑麦面包圈，不仅保留了传统黑麦面包的浓郁风味，还增添了独特的口感。制作过程虽然略显繁琐，但只要耐心，相信你也能在家享受到这份美味。希望这篇攻略能对你有所帮助，祝你制作成功！