德国黑麦酸面包配番茄酱的制作指南

嘿，面包控们，今天咱们来聊聊德国黑麦酸面包搭配番茄酱的制作。这可是德国传统面包，口感独特，搭配酸甜适口的番茄酱，简直是绝配！接下来，就让我来带你一步步走进这个美食的世界。

德国黑麦酸面包的制作

材料

• 高筋面粉 500克
• 黑麦面粉 200克
• 干酵母 7克
• 温水 300毫升
• 盐 10克
• 糖 20克
• 橄榄油 适量

制作步骤

1. 混合干性材料：将高筋面粉、黑麦面粉、盐和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入温水：在面粉中加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。
3. 揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，大约需要5-10分钟。
4. 加入橄榄油：在揉面过程中，加入橄榄油，继续揉至面团表面光滑。
5. 发酵：将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍，大约需要1-2小时。
6. 分割面团：将发酵好的面团取出，分割成8等份，滚圆。
7. 二次发酵：将分割好的面团放在烤盘上，再次发酵30分钟。
8. 烘烤：将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至面包表面呈金黄色。

番茄酱的制作

材料

• 番茄 500克
• 番茄酱 2大勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 蒜末 1小勺
• 橄榄油 适量

制作步骤

1. 处理番茄：将番茄洗净，切成小块。
2. 炒制番茄：在锅中加入橄榄油，放入蒜末炒香，然后加入番茄块翻炒。
3. 加入调料：加入番茄酱、糖和盐，继续翻炒均匀。
4. 煮制：转小火，煮至番茄酱变得浓稠，大约需要10分钟。
5. 出锅：将煮好的番茄酱盛出，待冷却后即可使用。

德国黑麦酸面包搭配番茄酱的食用建议

1. 切片：将烤好的德国黑麦酸面包切成薄片，备用。
2. 涂抹番茄酱：将冷却后的番茄酱涂抹在面包片上。
3. 搭配：可以搭配一些生菜、黄瓜等蔬菜，或者加入一些火腿、培根等肉类，丰富口感。

结语

德国黑麦酸面包搭配番茄酱，是一道美味又健康的美食。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道美味的德国传统面包。快来试试吧！