德国黑麦蛋糕怎么做？详细步骤教学视频

德国黑麦蛋糕：一份来自德国的醇香甜蜜

引言

德国黑麦蛋糕，又称德国黑麦面包蛋糕，是一款源自德国的传统甜品。它以黑麦面粉为主料，搭配牛奶、鸡蛋和糖，口感醇厚，香气扑鼻。今天，就让我们一起走进德国黑麦蛋糕的世界，亲手制作一份地道的德国风味甜品。

准备材料

• 黑麦面粉：200克
• 高筋面粉：50克
• 糖：100克
• 牛奶：100毫升
• 鸡蛋：2个
• 酵母：10克
• 盐：一小撮
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将10克酵母放入50毫升温水中，静置5分钟，使其充分活化。

2. 混合干料

将200克黑麦面粉和50克高筋面粉倒入一个大碗中，加入一小撮盐，搅拌均匀。

3. 加入液体

将活化的酵母、100毫升牛奶、100克糖和2个鸡蛋倒入干料中，用刮刀搅拌至无干粉状态。

4. 搅拌面团

用手揉搓面团，直至面团表面光滑，有弹性。如果面团过于干硬，可以适量加入少量牛奶调整。

5. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

6. 面团整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后搓成长条状，再切成小块。

7. 面团二次发酵

将切好的面团摆放在涂油的烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵至体积膨胀。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，准备烤制。

9. 烤制蛋糕

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制约25分钟，直到表面呈金黄色。

10. 烤制完成

将烤好的蛋糕取出，放在架子上晾凉，待完全冷却后即可享用。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持面团温度适宜，以免酵母失去活性。
• 烤制时，可根据个人口味调整糖量。
• 烤制过程中，注意观察蛋糕颜色，以免烤焦。

结语

德国黑麦蛋糕，是一款融合了传统与现代的甜品。通过亲手制作，不仅能品尝到地道的德国风味，还能感受到烘焙的乐趣。希望这份详细的制作步骤能帮助你成功制作出美味的德国黑麦蛋糕，与家人朋友共享这份甜蜜时光。