德国黑麦粉制作面包巧克力酱教程

引言

德国黑麦粉，那可是烘焙界的小清新。它那独特的香味和口感，总能让人爱不释手。而面包巧克力酱，更是将这份清新与甜蜜完美结合。今天，就让我们一起动手，制作一款属于自己的面包巧克力酱吧！

黑麦粉的选择与准备

1. 选择优质黑麦粉

黑麦粉分为全黑麦粉和黑麦面粉两种。全黑麦粉口感较粗，适合做面包；黑麦面粉口感细腻，适合做蛋糕等甜品。根据你的需求选择合适的黑麦粉。

2. 准备黑麦粉

将黑麦粉过筛，去除杂质，使面团更细腻。

面包的制作

1. 面团配方

• 全黑麦粉：200g
• 温水：120ml
• 干酵母：5g
• 糖：20g
• 盐：3g

2. 面团制作步骤

1. 将温水加热至35℃左右，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将黑麦粉、糖、盐混合，倒入酵母水，揉成光滑的面团。
3. 将面团放在温暖处发酵，发酵至体积膨胀一倍左右。

3. 面包制作

1. 将发酵好的面团排气，分成均匀的小面团。
2. 将小面团搓成圆柱形，放入烤盘中。
3. 预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟。

巧克力酱的制作

1. 巧克力酱配方

• 巧克力（黑巧克力）：100g
• 牛奶：200ml
• 糖：50g
• 黄油：30g

2. 巧克力酱制作步骤

1. 将巧克力切成小块，备用。
2. 将牛奶和糖放入锅中，煮沸后离火。
3. 将切碎的巧克力倒入煮沸的牛奶中，快速搅拌至巧克力完全融化。
4. 将黄油加入巧克力酱中，搅拌均匀。
5. 将巧克力酱倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固。

面包巧克力酱的制作与搭配

1. 制作面包巧克力酱

1. 将面包切成两半，取出面包心。
2. 在面包心上均匀涂抹一层巧克力酱。
3. 将面包合拢，即可享用。

2. 搭配建议

1. 可将面包巧克力酱作为早餐，搭配牛奶、果汁等。
2. 也可将面包巧克力酱作为下午茶点心，搭配水果、坚果等。

总结

通过以上教程，相信你已经学会了如何制作面包巧克力酱。这款甜品不仅口感独特，而且制作简单，是烘焙爱好者的不二之选。快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这款甜蜜的面包巧克力酱！