德国黑麦核桃面包制作视频教程

一、引言

德国黑麦核桃面包，一款融合了德国传统烘焙工艺与核桃香气的美味面包。今天，就让我带你走进这款面包的制作过程，一起感受那份独特的面包香气。

二、材料准备

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 核桃：50克
• 干酵母：7克
• 温水：300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：30克

三、制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分活化。

2. 混合面粉

将高筋面粉和黑麦面粉放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母液

将活化的酵母液倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌，形成絮状物。

4. 加入糖和盐

在面粉中加入糖和盐，继续搅拌，直至糖和盐完全溶解。

5. 加入温水

慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直至面团开始形成。

6. 搓揉面团

将面团从碗中取出，放在案板上，用手揉搓，直至面团表面光滑，有弹性。

7. 加入核桃

将核桃切碎，加入面团中，继续揉搓，使核桃融入面团。

8. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓，直至黄油完全融入面团。

9. 室温发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在室温下发酵，直至面团膨胀至原来的两倍大。

10. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压，排气，然后分割成8等份。

11. 搓圆面团

将分割好的面团分别搓成圆形。

12. 二次发酵

将搓好的面团放入烤盘，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，直至面团再次膨胀至原来的两倍大。

13. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃。

14. 烤制面包

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至面包表面呈金黄色。

15. 完成烤制

将烤好的面包取出，放在架子上晾凉，即可享用。

四、小贴士

1. 面团发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
2. 分割面团时，力度要均匀，以免影响面团形状。
3. 烤制面包时，注意观察面包颜色，以免烤焦。

五、结语

德国黑麦核桃面包，一款充满德国风情的面包，通过以上步骤，你也能在家制作出美味的黑麦核桃面包。快动手试试吧，相信你一定会爱上这款面包的！