德国黑麦果仁面包制作面包篮教程

引言

德国黑麦果仁面包，又称“德国面包篮”，是一种深受德国人喜爱的传统面包。其独特的风味和丰富的口感，使得它在烘焙爱好者中享有盛誉。今天，就让我带你一起动手制作这款美味的面包篮，感受烘焙的乐趣。

制作工具与材料

工具

• 电动打蛋器
• 搅拌碗
• 面包模具
• 面包刀
• 铲刀
• 烤箱

材料

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：200克
• 干酵母：7克
• 糖：50克
• 盐：7克
• 水：400毫升
• 黄油：50克
• 果仁：适量（如杏仁、核桃等）

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐混合均匀。
2. 加入干酵母，用手指将酵母揉入面粉中。
3. 慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊呈光滑、粘稠状。
4. 将黄油切成小块，加入面糊中，继续搅拌至黄油完全融入面糊。
5. 将面糊揉成光滑的面团，盖上湿布，放置温暖处发酵至两倍大。

步骤二：制作面包篮

1. 将发酵好的面团取出，轻轻排气，分割成均匀的小面团。
2. 将小面团搓成细长条，盘成圆形，形成面包篮的形状。
3. 将面包篮放入涂有黄油的面包模具中，二次发酵至面包篮体积膨胀。
4. 在面包篮表面撒上果仁，增加风味。

步骤三：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将面包篮放入烤箱中，烘烤约30分钟，直至面包表面呈金黄色。
3. 烤好后，取出面包篮，放置冷却架上，待完全冷却。

小贴士

• 制作过程中，面团发酵时间受温度影响较大，可根据实际情况调整。
• 面包篮表面撒果仁时，可根据个人喜好选择不同种类的果仁。
• 烘烤过程中，注意观察面包篮的烘烤情况，防止烤焦。

结语

德国黑麦果仁面包制作面包篮，不仅能够满足你对美食的追求，还能让你在烘焙的过程中感受到乐趣。动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的面包篮！