干黑麦面包的做法：美味可口，尽在这一篇
引言
黑麦面包，那带有淡淡麦香、口感独特的面包，总是让人忍不住想要一尝。今天，就让我带你一起走进干黑麦面包的世界，教你怎么做出一款美味可口的干黑麦面包。
准备材料
在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：
- 高筋面粉：500克
- 干黑麦粉：100克
- 酵母：5克
- 温水：350毫升
- 糖：50克
- 盐：5克
- 植物油：30克
制作步骤
步骤一：和面
- 混合干性材料：将高筋面粉、干黑麦粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 加入酵母：将酵母放入一个小碗中，用少量温水溶解，静置5分钟。
- 加入液体材料：将溶解好的酵母水、植物油和剩余的温水倒入干性材料中，用手揉搓成面团。
- 揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，大约需要10分钟。
步骤二：发酵
- 放入盆中：将揉好的面团放入一个涂有油的盆中，盖上湿布或保鲜膜。
- 发酵：将盆放在温暖处，发酵至体积膨胀到原来的两倍，大约需要1小时。
步骤三：整形
- 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。
- 滚圆：将每个小面团滚圆，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。
步骤四：二次发酵
- 二次发酵：将松弛好的面团放在烤盘上，间隔开，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。
步骤五：烘烤
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 刷蛋液：在发酵好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
- 烘烤：将烤盘放入烤箱中层，烘烤大约20分钟，直到面包表面呈金黄色。
美味小贴士
- 在和面时，水的温度不宜过高，以免杀死酵母。
- 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
- 烘烤过程中，注意观察面包上色情况，以免烤焦。
结语
干黑麦面包，那带着淡淡麦香、口感独特的面包，总是让人回味无穷。学会了这款干黑麦面包的做法，你也能在家的厨房里享受到这份美味。希望这篇教程能对你有所帮助，祝你做面包愉快！
