干拌黑麦荞面的家常做法分享

黑麦荞面，这种独特的粗粮面食，因其丰富的营养价值和独特的口感，越来越受到人们的喜爱。今天，就让我来分享一份干拌黑麦荞面的家常做法，让你在家就能享受到这道美味的面食。 准备材料 首先，我们需要准备以下材料： - 黑麦荞面 200克 - 猪里脊肉 150克 - 青红椒各半个 - 大蒜 2瓣 - 生姜 1小块 - 酱油 2大勺 - 醋 1大勺 - 花椒粉 1小勺 - 芝麻 1大勺 - 香油 1小勺 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作步骤 1. 准备食材 - 将黑麦荞面放入盆中，加入适量的温水，浸泡30分钟。 - 猪里脊肉切成细丝，用少许盐、酱油、淀粉抓匀，腌制10分钟。 - 青红椒洗净切丝，大蒜和生姜切末。 2. 炒肉丝 - 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。 3. 炒配料 - 锅中留底油，下入蒜末和姜末炒香。 - 加入青红椒丝翻炒均匀。 4. 混合调料 - 另起锅，加入适量的水，烧开后下入黑麦荞面，煮至熟透后捞出，过一遍冷水，沥干水分。 - 将煮好的黑麦荞面放入大碗中，加入炒好的肉丝、青红椒丝、蒜末、姜末。 - 加入酱油、醋、花椒粉、芝麻、香油、盐、鸡精，搅拌均匀。 5. 装盘 - 将拌好的黑麦荞面装盘，即可享用。 小贴士 - 浸泡黑麦荞面时，可以加入少许盐，这样可以使面条更加劲道。 - 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，这样肉丝才会更加嫩滑。 - 拌面时，可以根据个人口味调整调料的用量。 结语 干拌黑麦荞面，简单易做，营养丰富，是一道非常适合家常的美食。希望这份做法能给你带来一些灵感，让你在忙碌的生活中，也能享受到美味的面食。记得，用心烹饪，享受每一道菜肴带来的幸福时光。