干拌黑麦荞面：简单易学的家常美食

嘿，朋友们，今天想跟大家分享一道简单易学的家常美食——干拌黑麦荞面。黑麦荞面，因其独特的口感和丰富的营养，越来越受到大家的喜爱。下面，我就来一步步教大家如何制作这道美味的干拌黑麦荞面。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦荞面 200克
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 姜 1小块
• 蒜 2瓣
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 醋 1汤匙
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 准备食材

将黑麦荞面提前用水泡软，一般需要浸泡30分钟左右。红椒、青椒、胡萝卜分别切成丝，葱切成段，姜蒜切成末。

2. 煮面

将泡软的黑麦荞面放入锅中，加入适量水和盐，煮至面熟。煮熟后，捞出过冷水，沥干水分。

3. 炒菜

锅中加入适量食用油，油热后放入鸡蛋液，炒至半熟盛出备用。

锅中再加入少量食用油，放入姜蒜末爆香，然后加入红椒丝、青椒丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。

4. 拌面

将煮熟的黑麦荞面放入炒菜锅中，加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

5. 调味

加入生抽、老抽、醋、盐和鸡精，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

6. 出锅

最后，撒上葱段，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

1. 泡面时间：黑麦荞面需要提前泡软，这样煮出来的面更加劲道。
2. 炒菜技巧：炒菜时，要快速翻炒，避免食材炒糊。
3. 调味：根据个人口味调整调料的用量，做出自己喜欢的味道。

总结

干拌黑麦荞面是一道简单易学的家常美食，口感劲道，营养丰富。通过以上步骤，相信大家都能轻松学会这道菜。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！