巴哈力黑麦面粉版做法教程

巴哈力黑麦面粉版做法教程

Hey，烘焙爱好者们！今天要给大家分享一款健康又美味的巴哈力黑麦面粉版做法。黑麦面粉富含膳食纤维和微量元素，搭配上巴哈力的独特风味，简直是健康美食的完美组合。下面，就让我这个烘焙小达人，带你一步步走进巴哈力黑麦面粉的奇妙世界吧！

准备材料

首先，我们来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 巴哈力：适量
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个
• 黄油：50克
• 无盐黄油：适量（用于涂抹）

制作步骤

1. 酵母活化：将5克酵母加入50毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合面粉：将500克黑麦面粉放入一个大碗中，加入5克盐，搅拌均匀。

3. 加入酵母水：将活化好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

4. 揉面：将面团放在案板上，揉至表面光滑，大约需要10分钟。

5. 加入巴哈力：在揉好的面团中加入适量的巴哈力，继续揉面，直到面团吸收巴哈力的香味。

6. 加入黄油和鸡蛋：将50克黄油和1个鸡蛋加入面团中，揉至面团表面光滑。

7. 发酵：将面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀到原来的两倍，大约需要1小时。

8. 分割面团：将发酵好的面团取出，分割成小份，揉成圆形。

9. 整形：将分割好的面团放在涂抹了无盐黄油的烤盘上，用手指轻轻压扁。

10. 二次发酵：将整形好的面团放在温暖的地方进行二次发酵，大约需要30分钟。

11. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

12. 烘烤：将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤大约20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 酵母的选择：建议使用活性干酵母，效果更佳。
• 巴哈力的用量：根据个人口味调整，喜欢更浓郁的巴哈力风味，可以适当增加用量。
• 发酵时间：发酵时间受温度和湿度影响，请根据实际情况调整。

总结

这款巴哈力黑麦面粉版的面包，不仅口感丰富，而且营养丰富。喜欢烘焙的你，不妨试试这个做法，为你的餐桌增添一份健康与美味。希望这篇教程能对你有所帮助，祝你在烘焙的道路上越走越远！