山药黑麦蛋糕：儿童版简易制作指南

山药黑麦蛋糕：营养美味，儿童喜爱

山药和黑麦，看似不搭界的食材，却能在烘焙中碰撞出营养美味的火花。这款山药黑麦蛋糕，不仅口感丰富，而且富含膳食纤维和微量元素，非常适合儿童食用。下面，就让我来为你揭秘这款蛋糕的儿童版简易制作方法。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 山药：1根（约200克）
• 黑麦面粉：100克
• 低筋面粉：50克
• 鸡蛋：3个
• 细砂糖：60克
• 无盐黄油：50克
• 牛奶：30毫升
• 泡打粉：1/2茶匙
• 红枣：适量（可选）

制作步骤

1. 山药处理

首先，将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸煮15分钟，直至熟软。

2. 黄油融化

将黄油放入微波炉中加热，使其融化。

3. 蛋白蛋黄分离

将鸡蛋打入碗中，蛋白和蛋黄分离。蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

4. 加入牛奶和山药泥

在蛋黄液中加入牛奶和蒸好的山药泥，继续搅拌均匀。

5. 筛入面粉

将黑麦面粉和低筋面粉、泡打粉混合过筛，倒入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

6. 混合蛋白霜

将蛋白霜打发至干性发泡，提起打蛋器时，蛋白霜呈小尖角状。

7. 合并面糊

将1/3的蛋白霜倒入蛋黄面糊中，用刮刀翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

8. 加入红枣（可选）

如果喜欢，可以在这个步骤中加入切碎的红枣，搅拌均匀。

9. 入模烘烤

将面糊倒入模具中，轻震几下，使气泡消散。将模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤约30分钟，直至蛋糕表面呈金黄色。

小贴士

1. 山药要选择新鲜的山药，蒸煮时间不宜过长，以免口感变差。
2. 黄油融化后，要趁热加入蛋黄液中，以利于混合均匀。
3. 蛋白霜打发时，注意不要过度打发，以免面糊变得稀薄。
4. 烘烤过程中，注意观察蛋糕的颜色，避免烤焦。

结语

山药黑麦蛋糕，一款既营养又美味的儿童蛋糕。通过简单的制作步骤，你可以在家中为孩子们准备一份美味的烘焙小点心。希望这份制作指南能帮助你，让家庭烘焙更加美好。