山药黑麦蛋糕卷：健康美味两不误的食谱分享

烘焙，是一门艺术，也是生活的调味品。今天，我要给大家分享一款健康美味的山药黑麦蛋糕卷——它不仅口感丰富，而且营养丰富，是追求健康生活的你的不二之选。

材料清单

• 山药：200克
• 黑麦面粉：100克
• 全麦面粉：100克
• 鸡蛋：4个
• 红糖：60克
• 植物油：50克
• 牛奶：50克
• 泡打粉：1/2小勺
• 盐：1/4小勺
• 柠檬汁：几滴（去腥）

制作步骤

步骤一：山药处理

1. 将山药去皮，切成小块。
2. 放入蒸锅中，蒸熟。
3. 用搅拌机将蒸熟的山药搅拌成细腻的山药泥。

步骤二：准备蛋糕糊

1. 鸡蛋打入碗中，加入红糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 分三次加入植物油和牛奶，每次加入后都要充分搅拌均匀。
3. 加入山药泥，搅拌均匀。
4. 筛入黑麦面粉、全麦面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀。
5. 最后加入几滴柠檬汁，去腥增香。

步骤三：烘焙蛋糕

1. 预热烤箱至175℃。
2. 在烤盘上铺上一层烘焙纸，倒入蛋糕糊。
3. 将蛋糕糊均匀摊平，放入预热好的烤箱中。
4. 烘烤约20-25分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签干净无粘附物。

步骤四：蛋糕卷制作

1. 将烤好的蛋糕取出，放在烤网上，趁热将烘焙纸覆盖在蛋糕上。
2. 用擀面杖轻轻擀蛋糕，使其变得平整。
3. 将蛋糕卷起，卷紧，放在烤盘上，放入冰箱冷藏1小时以上。

小贴士

• 山药泥的细腻程度会影响蛋糕的口感，建议用搅拌机搅拌至细腻无颗粒。
• 蛋糕糊在翻拌时要注意力度，以免消泡。
• 蛋糕卷要卷紧，卷得越紧，蛋糕卷的层次感越丰富。

山药黑麦蛋糕卷的营养价值

山药黑麦蛋糕卷是一款健康美味的烘焙食品，它具有以下营养价值：

• 山药：山药含有丰富的营养成分，具有滋阴补肾、健脾养胃的功效。
• 黑麦：黑麦是一种全谷物，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于预防便秘、降低血糖等。
• 全麦面粉：全麦面粉含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于改善肠道健康、降低胆固醇等。
• 鸡蛋：鸡蛋是一种营养丰富的食品，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
• 红糖：红糖是一种天然糖，含有一定的营养成分，如钙、铁等。

总的来说，山药黑麦蛋糕卷是一款具有丰富营养价值的健康烘焙食品，非常适合追求健康生活的你。

结语

山药黑麦蛋糕卷，不仅口感丰富，而且营养丰富，是烘焙爱好者们不容错过的美味佳品。希望这篇文章能帮助大家成功制作出美味的山药黑麦蛋糕卷，享受健康美味的烘焙时光。