山药黑麦蛋糕卷：制作要点全解析

p>山药黑麦蛋糕卷，听起来是不是就让人食欲大增？这款蛋糕融合了山药的清香和黑麦的麦香，口感丰富，营养均衡。今天，就让我来带你一步步走进山药黑麦蛋糕卷的制作世界，让你在家也能轻松做出美味的蛋糕卷。 准备材料

• 低筋面粉：100克
• 黑麦粉：50克
• 无盐黄油：50克
• 细砂糖：80克
• 鸡蛋：2个
• 牛奶：30毫升
• 山药泥：100克
• 泡打粉：1/2茶匙
• 柠檬汁：几滴

制作步骤 1. 面糊制作 p>首先，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。 p>接着，筛入低筋面粉、黑麦粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，加入牛奶和山药泥，继续翻拌至面糊顺滑无颗粒。 p>最后，滴入几滴柠檬汁，搅拌均匀，面糊就准备好了。 2. 黄油融化 p>将无盐黄油切成小块，放入微波炉中加热至融化。 3. 蛋糕烘烤 p>将融化的黄油倒入面糊中，快速翻拌均匀。 p>将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀刮平。 p>烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟，至表面金黄。 4. 蛋糕卷制 p>将烤好的蛋糕取出，待其稍微冷却后，倒扣在烘焙纸上，撕去底部的烘焙纸。 p>用擀面杖轻轻擀开蛋糕，使其变得更加平整。 p>将蛋糕卷起，用烘焙纸固定，放入冰箱冷藏30分钟以上。 小贴士

• 山药要选择新鲜的山药，蒸熟后捣成泥，不要有颗粒。
• 面糊的浓稠度要适中，太稀容易塌陷，太稠则不易卷起。
• 烘烤时注意烤箱温度，避免烤焦。
• 蛋糕卷制时，要尽量卷紧，以免松散。

结语 p>山药黑麦蛋糕卷的制作并不复杂，只要掌握了要点，你也可以轻松在家制作。这款蛋糕不仅美味，而且营养丰富，是早餐或者下午茶的好选择。快来试试吧，相信你一定会喜欢！