山药黑麦蛋糕卷做法详细步骤？

山药黑麦蛋糕卷：健康与美味的完美结合

引言

蛋糕卷，作为一款经典甜点，总是让人难以抗拒。今天，我要向大家介绍一款独具特色的山药黑麦蛋糕卷，它不仅口感细腻，而且富含营养，是一款健康与美味并存的佳品。让我们一起动手，享受这份甜蜜与健康的馈赠吧！

准备材料

制作步骤

1. 山药处理

• 将山药洗净去皮，切成小块。
• 将山药块放入锅中，加入适量的水，煮至熟软。
• 将煮好的山药捞出，用搅拌机打成细腻的山药泥。

2. 鸡蛋分离

• 将3个鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。
• 蛋白中加入1/4小勺盐，用打蛋器打发至干性发泡。
• 蛋黄中加入50g白砂糖，用打蛋器打发至发白、体积膨胀。

3. 混合面糊

• 在蛋黄糊中，依次加入牛奶、植物油，搅拌均匀。
• 然后筛入黑麦面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，形成面糊。
• 最后，将山药泥加入面糊中，再次翻拌均匀。

4. 蛋糕烘烤

• 预热烤箱至170°C。
• 在烤盘上铺一层烘焙纸，倒入面糊，用刮刀刮平。
• 将面糊放入烤箱，烘烤约20分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

5. 制作蛋糕卷

• 烘烤好的蛋糕取出，待其稍微冷却后，从烤盘上取出。
• 将蛋糕放在烘焙纸上，轻轻卷起，使其形成蛋糕卷。
• 待蛋糕卷完全冷却后，用刀切成小块，即可享用。

小贴士

• 山药泥的细腻程度会影响蛋糕的口感，所以一定要将山药泥打至细腻。
• 在混合面糊时，不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
• 蛋糕烘烤的时间根据烤箱的不同可能会有所差异，请根据实际情况调整。

结语

山药黑麦蛋糕卷，一款既健康又美味的甜点，相信它会成为你家的餐桌上的常客。快动手试试吧，让这份甜蜜与健康陪伴你的每一天！