山药黑麦吐司：营养与美味的完美结合

在这个快节奏的生活中，我们总是希望能找到一种简单又营养的早餐。今天，我要分享一款山药黑麦吐司的配方，它不仅口感丰富，而且富含营养，绝对是你早餐桌上的新宠。

山药黑麦吐司配方

材料

• 黑麦面粉：200克
• 山药：100克
• 酵母：3克
• 温水：120毫升
• 糖：30克
• 盐：1克
• 无盐黄油：30克

制作步骤

1. 准备山药：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透，大约需要10-15分钟。

2. 揉面：将黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将温水慢慢倒入碗中，一边倒一边搅拌，直到形成絮状。

3. 加入酵母：将酵母撒入温水中，搅拌均匀，使其溶解。

4. 揉成面团：将面团从碗中取出，放在案板上，加入蒸好的山药和黄油，开始揉面。揉至面团光滑有弹性，大约需要10分钟。

5. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的两倍大，大约需要1-2小时。

6. 整形：将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后分割成均匀的小面团，滚圆。

7. 二次发酵：将小面团放入吐司模具中，再次发酵至九分满，大约需要30分钟。

8. 烘烤：预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约30-40分钟，直到表面呈金黄色。

9. 取出：将烤好的山药黑麦吐司从烤箱中取出，放在架子上冷却至室温。

山药黑麦吐司的营养价值

山药

山药富含多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，具有很好的滋补作用。同时，山药中的黏蛋白成分有助于保护胃黏膜，对消化系统有很好的保护作用。

黑麦

黑麦是一种高纤维的全谷物，含有丰富的B族维生素和矿物质。黑麦中的纤维可以帮助控制血糖水平，预防便秘，对心血管健康也有益。

酵母

酵母是一种天然的发酵剂，可以促进面团发酵，使面包更加松软。同时，酵母中也含有丰富的B族维生素，有助于提高新陈代谢。

小贴士

• 在揉面时，如果面团太干，可以适当加入少量温水。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母过早死亡。
• 烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

这款山药黑麦吐司不仅美味，而且营养丰富，是健康生活的理想选择。希望你能尝试制作，享受这份来自厨房的温暖与营养。