山药黑麦吐司：营养美味，轻松制作

引言

山药黑麦吐司，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这款吐司结合了山药的绵软和黑麦的醇香，不仅口感丰富，而且营养价值高。今天，就让我来带你一步步学会如何制作这款美味的山药黑麦吐司。

材料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：100克
• 山药：200克
• 酵母：5克
• 温水：200毫升
• 糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：30克

制作步骤

1. 山药处理

首先，将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。可以用筷子轻松插入山药来判断是否熟透。

2. 酵母活化

将温水加热至微温，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

3. 混合面团

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入碗中，用手揉成面团。

4. 加入山药

将蒸好的山药压成泥，加入面团中，继续揉至面团表面光滑。

5. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全被面团吸收。

6. 发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍大。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

8. 搓圆

将每个小面团搓成圆形，放在烤盘上。

9. 二次发酵

将烤盘放入烤箱中，烤箱预热至40℃，进行二次发酵，大约30分钟。

10. 烤制

烤箱预热至180℃，将山药黑麦吐司放入烤箱中层，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 山药蒸制时，可以根据个人口味调整时间，蒸至软糯即可。
• 酵母活化是制作面团的关键步骤，一定要确保酵母充分活化。
• 面团揉至表面光滑，可以增加吐司的口感。
• 黄油是制作吐司的精华，不要省略。
• 二次发酵可以让吐司更加松软，口感更佳。

结语

山药黑麦吐司，不仅美味，而且营养丰富。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这款美味的吐司。快来试试吧，让你的早餐变得更加美味！