小茴香拌黑麦仁：家庭聚餐的清新小菜

在家庭聚餐的餐桌上，总需要几道清新爽口的小菜来开胃。今天，就让我来跟大家分享一道简单又美味的家常菜——小茴香拌黑麦仁。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。

准备食材

首先，我们来准备一下所需的食材：

• 黑麦仁：200克
• 小茴香：100克
• 蒜末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 香醋：适量
• 香油：适量
• 辣椒油：适量（可选）

制作步骤

1. 煮黑麦仁

1. 将黑麦仁用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 将黑麦仁放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟，直至黑麦仁熟透。
3. 煮好的黑麦仁捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。

2. 准备小茴香

1. 将小茴香洗净，切成小段。
2. 将切好的小茴香放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持小茴香的翠绿色。

3. 调制酱汁

1. 取一个小碗，放入蒜末、盐、生抽、香醋、香油和辣椒油（可选），搅拌均匀，制成调味酱。
2. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

4. 拌菜

1. 将煮好的黑麦仁和小茴香放入一个大碗中，倒入调好的酱汁。
2. 用筷子或勺子搅拌均匀，让黑麦仁和小茴香充分吸收调味酱的味道。
3. 拌匀后，可以尝一下味道，如果需要，可以适当调整调料。

5. 盛盘

1. 将拌好的小茴香拌黑麦仁装盘，即可上桌享用。

小贴士

• 黑麦仁的煮制：黑麦仁的煮制时间较长，需要耐心等待，否则口感会偏硬。
• 小茴香的焯水：焯水可以去除小茴香中的草酸，使其更加美味。
• 调味料的调整：根据个人口味，可以适当调整调料的用量，比如增加或减少盐、生抽、香醋等。

总结

小茴香拌黑麦仁是一道简单易做、营养丰富的家常菜，非常适合家庭聚餐时食用。这道菜不仅味道鲜美，而且色彩搭配也非常漂亮，能为家庭聚餐增添一份愉悦的氛围。希望你们喜欢这道菜，也欢迎在评论区分享你们的烹饪心得和体验。