小茴香拌黑麦仁：简单美味，家常必备

引言

黑麦仁，那种带着淡淡麦香的小颗粒，搭配上香气扑鼻的小茴香，简直是夏日里的一道清新小菜。今天，就让我来带你一起，用最简单的方法，做出一道美味的小茴香拌黑麦仁。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦仁：200克
• 小茴香：适量
• 生抽：适量
• 老抽：少许（用于上色）
• 醋：适量
• 盐：适量
• 糖：少许（可选）
• 香油：少许
• 芝麻：少许（可选）

制作步骤

步骤一：准备黑麦仁

1. 将黑麦仁用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 将洗净的黑麦仁放入锅中，加入适量的水。
3. 大火烧开后，转小火煮至黑麦仁变软，大约需要20分钟左右。

步骤二：处理小茴香

1. 将小茴香洗净，切成小段。
2. 准备一锅水，加入少许盐，将小茴香焯水，去除苦涩味。
3. 焯水后，捞出小茴香，用冷水冲凉，沥干水分。

步骤三：拌制

1. 将煮好的黑麦仁捞出，放入大碗中，加入生抽、老抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀。
2. 将沥干水分的小茴香加入黑麦仁中，再次搅拌均匀。
3. 根据个人口味，撒上少许芝麻，增加风味。

小贴士

• 黑麦仁的煮制：黑麦仁煮制时间较长，需要耐心等待，煮至黑麦仁变软即可。
• 小茴香的焯水：小茴香焯水可以去除苦涩味，使口感更佳。
• 调味料的搭配：生抽、醋、盐等调味料的比例可以根据个人口味调整。

总结

小茴香拌黑麦仁，一道简单又美味的小菜，不仅适合夏日食用，也能为你的餐桌增添一抹清新。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常小菜！