# 小米黑麦粥不糊的秘籍分享
小米黑麦粥，既营养又美味，是很多人早餐的首选。但是，做粥时容易糊底，让人头疼。今天，我就来分享一些我的心得，让你轻松做出不糊底的小米黑麦粥。
一、选材篇
1. 小米与黑麦的选择
小米：选择颗粒饱满、颜色均匀的小米，这样煮出来的粥口感更佳。
黑麦：黑麦的颗粒要饱满，无霉变，这样煮出来的粥才香。
2. 水的比例
小米和黑麦的比例一般为1:1，水量要稍微多一些，大约是小米和黑麦总量的1.5倍左右。
二、准备篇
1. 清洗
将小米和黑麦分别用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 浸泡
将清洗好的小米和黑麦浸泡30分钟，这样可以让粥更加软糯。
三、烹饪篇
1. 热锅凉油
首先，将锅加热，倒入少量食用油，这样可以帮助防止粥糊底。
2. 煮粥
将浸泡好的小米和黑麦放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢煮。
3. 注意火候
在煮粥的过程中，要时刻注意火候，避免粥水沸腾得太剧烈，以免糊底。
4. 搅拌
在煮粥的过程中，要时不时地用勺子搅拌，防止粥糊底。
四、技巧篇
1. 煮粥前加一点盐
在煮粥前，可以在水中加入一点盐，这样可以帮助防止粥糊底。
2. 使用高压锅
使用高压锅煮粥，可以缩短煮粥时间，同时也能防止粥糊底。
3. 添加糯米
在煮粥时，可以适量加入一些糯米，糯米可以帮助吸收水分，使粥更加粘稠，不易糊底。
五、总结篇
通过以上几个步骤，相信你已经掌握了煮不糊底的小米黑麦粥的技巧。下面，我将这些技巧整理成一张表格，方便大家查阅。
| 步骤 |
具体操作 |
| 选材 |
选择饱满、无霉变的小米和黑麦 |
| 准备 |
清洗、浸泡 |
| 烹饪 |
热锅凉油，小火慢煮，注意搅拌 |
| 技巧 |
煮粥前加一点盐，使用高压锅，添加糯米 |
最后，祝大家都能做出美味可口的小米黑麦粥！
