小片黑麦吐司的制作过程视频教程

小片黑麦吐司的制作过程视频教程

引言

黑麦吐司，那浓郁的麦香，酥脆的外皮，柔软的内里，是许多烘焙爱好者的心头好。今天，就让我们一起走进小片黑麦吐司的制作世界，感受那份来自厨房的温暖与满足。

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：约120毫升
• 糖：30克
• 盐：5克
• 黄油：30克

制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，静置5分钟，待其充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，揉成光滑的面团。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全吸收。

4. 面团发酵

将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份。

6. 擀面

将每份面团擀成厚约1厘米的长方形面片。

7. 切割吐司

用刀在面片上划出小片，形成小片黑麦吐司的形状。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃。

9. 烤制吐司

将切好的吐司放入烤盘，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 酵母活化是制作面包的重要步骤，确保酵母活性，面包才会发酵充分。
• 面团揉制时，手法要轻柔，以免破坏面团的结构。
• 发酵过程中，温度和湿度要适宜，否则会影响发酵效果。
• 切割吐司时，力度要均匀，以免影响烤制效果。

结语

小片黑麦吐司的制作并不复杂，只要掌握好每一个步骤，你也能轻松制作出美味的黑麦吐司。享受烘焙的乐趣，从制作小片黑麦吐司开始吧！