小片黑麦吐司的制作方法分享

小片黑麦吐司的制作方法分享

黑麦吐司，那浓郁的麦香味，金黄酥脆的外皮，松软绵密的内部，简直是早餐的最佳伴侣。今天，就让我来分享如何制作出这样美味的小片黑麦吐司。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：100克
• 温水：150毫升
• 酵母：3克
• 糖：20克
• 盐：2克
• 无盐黄油：30克

制作步骤

1. 酵母活化

将3克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将酵母水倒入，用筷子搅拌成絮状。

接着，用手揉面，直到面团表面光滑，有弹性。如果面团过于干硬，可以适量加入少量温水。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉面，直到黄油完全融入面团。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份约50克。

6. 模具准备

将吐司模具刷上一层薄薄的油，预热至180度。

7. 面团整形

将每份面团揉成圆形，放入模具中，轻轻压平。

8. 二次发酵

将模具放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. 烤制

当面团发酵至模具的8分满时，将烤箱预热至180度，将模具放入烤箱中，烤制20分钟。

10. 出炉

烤好的小片黑麦吐司取出，放在架子上晾凉，即可享用。

小贴士

• 制作黑麦吐司时，面团发酵时间较长，耐心等待是关键。
• 面团发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 黄油是黑麦吐司的灵魂，一定要用无盐黄油。
• 烤制过程中，注意观察，以免烤焦。

总结

黑麦吐司的制作并不复杂，只要掌握好发酵和烤制的时间，就能做出美味的黑麦吐司。早餐来一片，搭配一杯牛奶，幸福感满满。希望我的分享能对你们有所帮助，祝你们制作出美味的小片黑麦吐司！