小全麦黑麦面包做法教程

小全麦黑麦面包做法教程

嘿，烘焙新手们，是不是对那些看起来复杂又美味的面包垂涎欲滴呢？今天，我就要教你们如何制作一款既健康又美味的小全麦黑麦面包。不用羡慕那些烘焙达人，跟着我的步骤，你也可以轻松上手！🍞

准备材料

在开始之前，先准备好以下材料：

• 全麦面粉：500克
• 黑麦面粉：200克
• 温水：约300毫升
• 干酵母：5克
• 盐：10克
• 糖：50克
• 橄榄油：一大勺

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至35℃左右，倒入一个碗中，加入干酵母，搅拌均匀。静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将全麦面粉、黑麦面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母液和橄榄油

将活化的酵母液和橄榄油倒入干性材料中，开始揉面。揉至面团表面光滑有弹性，大约需要10分钟。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间约为1小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

6. 搓圆

将每份面团搓成圆形，放置在铺有烘焙纸的烤盘上。

7. 二次发酵

再次将烤盘放入温暖的地方，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 烤制

烤箱预热至200℃，将面包放入烤箱中，烤制约25分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

9. 完成品

将烤好的面包取出，放置在架子上冷却。

小贴士

• 水温：水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 揉面：揉面时要用力均匀，直到面团表面光滑。
• 发酵：发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。
• 烤制时间：根据面包大小和烤箱不同，烤制时间可能会有所差异。

结语

通过以上的步骤，相信你已经学会了如何制作小全麦黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且富含纤维，对健康非常有益。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢！🥖🍞

祝你们烘焙愉快！🎉🎂