家庭黑麦吐司做法分享

家庭黑麦吐司做法分享

黑麦吐司，那浓郁的麦香味，金黄酥脆的表皮，柔软湿润的内里，简直是早餐的完美伴侣。今天，就让我来和大家分享一下家庭黑麦吐司的做法，让你在家也能享受到这份温暖与美味。

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：100克
• 酵母粉：5克
• 温水：300毫升（温度控制在40℃左右）
• 盐：5克
• 糖：50克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个（打散备用）

制作步骤

1. 酵母活化

将温水倒入一个大碗中，加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母粉充分溶解。

2. 混合干料

在一个大碗中，将黑麦面粉、中筋面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母水和鸡蛋

将活化好的酵母水倒入混合好的干料中，加入打散的鸡蛋，用手揉成光滑的面团。

4. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团，面团变得光滑有弹性。

5. 室温发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在室温下发酵至原来的两倍大。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，滚圆后松弛10分钟。

7. 制作吐司模具

取一个吐司模具，刷上一层黄油，将松弛好的面团放入模具中，轻轻按压，使面团铺满模具底部。

8. 二次发酵

再次覆盖保鲜膜，放在室温下发酵至模具九分满。

9. 烤制

将发酵好的吐司放入预热至180℃的烤箱中，烤制30分钟左右，直到表面金黄。

10. 出炉

将烤好的吐司从烤箱中取出，稍微冷却后脱模，放在架子上完全冷却。

小贴士

• 酵母粉的温度不宜过高，以免影响酵母活性。
• 面团揉至光滑有弹性，有助于面团发酵。
• 发酵时间受环境温度影响，可根据实际情况调整。
• 烤制过程中，注意观察吐司颜色，避免烤焦。

总结

黑麦吐司的做法并不复杂，只需要耐心和细心，你就能在家做出美味的黑麦吐司。早餐来一块，不仅美味，还能补充能量，开始美好的一天。希望这篇分享对你有所帮助，祝你烘焙愉快！