家庭黑麦全麦吐司，美味又营养的做法

家庭黑麦全麦吐司，美味又营养的做法

引言

家，是温暖的港湾，也是美食的殿堂。在这个快节奏的时代，亲手制作一款健康美味的全麦吐司，不仅能给家人带来满满的幸福感，还能在忙碌的生活中找到一份宁静。今天，就让我来分享一款家庭黑麦全麦吐司的制作方法，让你在家也能享受到面包师的匠心独运。

材料准备

• 面粉：黑麦面粉200克，全麦面粉200克
• 酵母：5克
• 水：约240毫升（根据面粉吸水性调整）
• 盐：5克
• 糖：10克
• 黄油：30克（室温软化）
• 鸡蛋：1个（打散备用）

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、全麦面粉、盐、糖混合均匀。将软化的黄油切成小块，加入面粉中。将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍，大约需要1-2小时。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成两等份。将每份面团揉圆，松弛10分钟。

6. 模具涂抹

将吐司模具涂抹一层薄薄的黄油，防止粘底。

7. 整形与二次发酵

将松弛好的面团放入模具中，轻轻按压，使其贴合模具。再次盖上保鲜膜，放在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃，烤箱中层。

9. 烤制

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟，直至表面金黄。

10. 取出与冷却

将烤好的吐司从烤箱中取出，放在架子上冷却。

注意事项

• 酵母活化时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团揉制过程中，注意不要过度揉搓，以免面团太紧。
• 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团干燥。
• 烤制过程中，注意观察吐司的颜色，防止烤焦。

结语

这款家庭黑麦全麦吐司，不仅口感香醇，而且营养丰富。它不仅适合早餐搭配牛奶、果酱，还可以作为下午茶的小点心。希望通过这篇文章，你能在家轻松制作出美味的全麦吐司，为家人带来一份温馨与甜蜜。