家庭自制黑麦面馅饼，视频教学步骤

嘿，亲爱的读者们，今天给大家带来一款超级美味又健康的家庭自制黑麦面馅饼的制作教程。这款馅饼融合了黑麦面粉的香气和丰富的馅料，既满足了口感，又兼顾了营养。下面，就让我带领大家一起动手制作这款美味的黑麦面馅饼吧！

一、制作前的准备工作

在开始制作之前，我们需要准备以下食材和工具：

二、黑麦面团的制作

2.1 混合干料

将黑麦面粉、高筋面粉、酵母、糖和盐放入搅拌碗中，用刮刀搅拌均匀。

2.2 加入温水

向混合好的干料中加入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状物。

2.3 添加黄油

将软化的黄油加入面团中，继续用刮刀搅拌，直至面团表面光滑。

2.4 搓揉面团

用手将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大。

三、馅料的准备

馅料可以根据个人喜好进行选择，以下是一些常见的馅料搭配：

• 猪肉白菜馅：将猪肉切成细丝，白菜切成细丝，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉等调味料，搅拌均匀即可。
• 牛肉土豆馅：将牛肉切成小块，土豆切成小块，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉等调味料，搅拌均匀即可。
• 鸡肉蘑菇馅：将鸡肉切成小块，蘑菇切成小块，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、五香粉等调味料，搅拌均匀即可。

四、黑麦面馅饼的制作

4.1 分割面团

将发酵好的面团分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

4.2 擀面

将松弛好的面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

4.3 放入馅料

在圆饼中央放入适量的馅料，用刮刀将馅料均匀地铺在圆饼上。

4.4 包裹面团

将圆饼边缘向中间折叠，包裹住馅料，捏紧边缘，使馅料不外漏。

4.5 装盘

将包裹好的面团放在烤盘上，二次发酵至原来体积的1.5倍大。

4.6 烤制

将发酵好的面团放入预热至180℃的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

五、注意事项

1. 制作黑麦面馅饼时，面团发酵时间较长，需要耐心等待。
2. 馅料的调味可根据个人口味进行调整。
3. 烤制过程中，注意观察面团颜色，避免烤焦。
4. 面团松弛和二次发酵时间可根据室温进行调整。

六、总结

这款家庭自制黑麦面馅饼简单易学，口感鲜美，营养丰富。大家不妨试着动手制作一下，为家人带来一顿美味的午餐或晚餐。祝大家制作愉快！