家庭自制黑麦面包，如何制作面包夹心？

家庭自制黑麦面包，如何制作面包夹心？

黑麦面包，那浓郁的麦香味，是许多人心中家的味道。而在这份醇香中，加入一些创意的夹心，无疑会让这份面包更加美味。今天，就让我来和大家分享一下，如何在家自制黑麦面包，并制作出美味的面包夹心。

一、黑麦面包的制作

1. 准备材料

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：200克
• 温水：350毫升
• 干酵母：5克
• 盐：10克
• 白糖：20克
• 植物油：20克

2. 制作步骤

（1）酵母活化：将温水加热至微温，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟。

（2）和面：将高筋面粉、黑麦面粉、盐、白糖混合均匀，倒入酵母水，揉成光滑的面团。

（3）发酵：将面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

（4）整形：将发酵好的面团取出，排气揉匀，分割成均匀的小面团，搓成圆柱形。

（5）二次发酵：将搓好的面团放入烤盘，覆盖保鲜膜，进行二次发酵。

（6）烘烤：预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟。

二、面包夹心的制作

1. 准备材料

• 鸡蛋：2个
• 牛奶：100毫升
• 黄油：30克
• 糖粉：50克
• 柠檬汁：几滴
• 新鲜草莓：适量

2. 制作步骤

（1）蛋黄液：将鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

（2）加入牛奶和柠檬汁：继续打发，加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。

（3）加入黄油：将黄油切成小块，加入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀。

（4）草莓处理：将新鲜草莓洗净，去蒂，切成小块。

（5）夹心制作：将烤好的黑麦面包横切开，将草莓放入蛋黄液中浸泡一下，取出放在面包片上，再盖上另一片面包。

（6）烤箱烘烤：将夹好草莓的面包放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10分钟，至表面金黄。

三、小贴士

• 在制作黑麦面包时，黑麦面粉的比例不宜过高，以免口感过于粗糙。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面包夹心可以根据个人口味进行调整，如加入巧克力、果酱等。

黑麦面包搭配创意夹心，既保留了黑麦的醇香，又增添了丰富的口感。在家自制黑麦面包，享受这份简单的快乐吧！