家庭自制黑麦芝麻包的配方推荐

家庭自制黑麦芝麻包的配方推荐

黑麦芝麻包，既有着黑麦的浓郁香味，又融合了芝麻的香气，是一款既健康又美味的面包。今天，就让我来和大家分享一款家庭自制黑麦芝麻包的配方，让你在家就能享受到新鲜出炉的面包香。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 面粉：黑麦面粉500克，高筋面粉100克
• 酵母：7克
• 水：350毫升
• 盐：5克
• 糖：40克
• 芝麻：适量
• 橄榄油：20克

制作步骤

1. 酵母活化

将酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合干料

将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，搅拌均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入干料中，边倒边搅拌，直到形成面团。

4. 添加橄榄油

在面团表面涂抹一层橄榄油，用手揉至面团光滑有弹性。

5. 面团发酵

将面团放入一个抹了油的容器中，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

6. 搓圆面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后搓成圆形。

7. 装饰芝麻

在面团表面撒上适量的芝麻，用手轻轻按压使其粘附。

8. 面包模具

将装饰好的面团放入面包模具中，再次发酵至九分满。

9. 烤制

将发酵好的面包放入预热至180°C的烤箱中，烤制25-30分钟，直至表面金黄。

10. 脱模冷却

将烤好的面包从模具中取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 发酵时间根据温度不同可能会有所变化，夏天发酵时间可能会缩短，冬天则可能需要延长。
• 在揉面时，可以适当增加面粉的用量，以保持面团的光滑。
• 烤制时间仅供参考，具体时间可能因烤箱不同而有所差异。

黑麦芝麻包，不仅口感丰富，而且营养价值高。这款面包适合早餐搭配牛奶或咖啡，也可以作为下午茶的小点心。现在，就让我们一起动手，享受这份家庭自制的温暖吧！