家庭自制黑麦吐司面包配方推荐

家庭自制黑麦吐司面包配方推荐

引言： 家，是温暖的港湾，是心灵的归宿。而在这个港湾里，一炉炉飘香的面包，更是家的味道。黑麦吐司面包，因其独特的麦香味和丰富的营养价值，成为了许多家庭的心头好。今天，就让我来为大家分享一款家庭自制黑麦吐司面包的配方，让你在家也能享受到这份美味与温馨。

材料准备

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 检查酵母是否活性良好，若表面有细小泡沫，则表示酵母活性良好。

2. 面团揉制

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
2. 将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。
3. 加入无盐黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 面团发酵

1. 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。
2. 发酵时间约为1小时，待面团体积膨胀至原来的2倍大。

4. 分割与整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份约100g。
3. 将每份面团揉圆，松弛10分钟。

5. 面包整形

1. 将松弛好的面团擀成圆形，边缘略厚。
2. 在面团中间放入一小块黄油，然后将面团对折，捏紧边缘。
3. 将对折后的面团翻面，再次擀成圆形。

6. 面包发酵

1. 将整形好的面包放入涂有油的吐司模具中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵。
2. 发酵时间约为30分钟，待面包体积膨胀至模具的8成满。

7. 烤制

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将发酵好的面包放入烤箱中层，烤制约30分钟，直至表面呈金黄色。

8. 冷却与切片

1. 将烤好的面包取出，放在架子上冷却。
2. 待面包完全冷却后，用刀将其切片。

注意事项

1. 酵母的选择：建议选择活性干酵母，活性较好。
2. 温度控制：发酵和烤制过程中，温度控制很重要，过高或过低都会影响面包的品质。
3. 面团揉制：揉面时要用力均匀，直至面团表面光滑，有弹性。
4. 发酵时间：发酵时间根据温度和湿度不同而有所差异，请根据实际情况调整。

结语

黑麦吐司面包的制作并不复杂，只要按照以上步骤操作，你也能在家享受到这份美味。在这个快节奏的生活中，亲手制作一款面包，不仅能让你感受到家的温暖，还能让你在忙碌的生活中找到一丝乐趣。希望这款家庭自制黑麦吐司面包的配方能给你带来帮助，祝你好运！