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家庭自制黑麦全麦面包,烤箱版制作步骤

发布时间2025-06-08 14:09

家庭自制黑麦全麦面包,烤箱版制作步骤

在忙碌的生活中,有时候我们渴望能亲手制作一份美味又健康的面包。今天,我要和大家分享如何制作一款家庭自制黑麦全麦面包,烤箱版。这款面包不仅口感香醇,而且富含膳食纤维,是日常饮食的绝佳选择。

准备工作

在开始制作面包之前,我们需要准备以下材料:

  • 黑麦面粉:500克
  • 全麦面粉:500克
  • 干酵母:10克
  • 温水:600毫升
  • 盐:10克
  • 糖:30克
  • 无盐黄油:50克

制作步骤

1. 酵母溶解

首先,将干酵母放入一个碗中,加入一小部分温水(约50毫升),搅拌均匀,让酵母溶解。等待5分钟左右,直到酵母开始冒泡。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、全麦面粉、盐、糖放入一个大碗中,混合均匀。然后将溶解好的酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,直至面粉吸收水分形成面团。

接下来,将黄油切成小块,加入面团中,继续揉至面团表面光滑有弹性。这个过程需要耐心,大约需要10分钟左右。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1小时,直到面团体积膨胀至原来的2倍。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出,轻轻揉压排气,然后将其分割成8个小面团。

5. 面包整形

将每个小面团搓成长条形,然后将其盘绕成面包形状。将所有的面包放在烤盘上,用湿布或保鲜膜覆盖,再次进行发酵,大约需要30分钟。

6. 预热烤箱

在面包发酵的同时,将烤箱预热至180摄氏度。

7. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中,烤制大约30分钟,直到面包表面呈现出金黄色。

8. 转移冷却

将烤好的面包取出,放在架子上冷却。待面包完全冷却后,即可享用。

小贴士

  • 在揉面过程中,如果面团过于干燥,可以适当加入少量温水。
  • 面包在发酵过程中,最好放在温暖的地方,以便更快地发酵。
  • 烤制面包时,如果表面烤得太快,可以适当降低烤箱温度或调整烤盘位置。

通过以上步骤,您就可以轻松制作出家庭自制黑麦全麦面包。这款面包口感香醇,营养丰富,是您日常饮食的不错选择。希望这篇教程能对您有所帮助,祝您制作成功!