家庭自制黑麦全麦面包，烤箱版制作步骤

在忙碌的生活中，有时候我们渴望能亲手制作一份美味又健康的面包。今天，我要和大家分享如何制作一款家庭自制黑麦全麦面包，烤箱版。这款面包不仅口感香醇，而且富含膳食纤维，是日常饮食的绝佳选择。

准备工作

在开始制作面包之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 全麦面粉：500克
• 干酵母：10克
• 温水：600毫升
• 盐：10克
• 糖：30克
• 无盐黄油：50克

制作步骤

1. 酵母溶解

首先，将干酵母放入一个碗中，加入一小部分温水（约50毫升），搅拌均匀，让酵母溶解。等待5分钟左右，直到酵母开始冒泡。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、全麦面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后将溶解好的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉吸收水分形成面团。

接下来，将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至面团表面光滑有弹性。这个过程需要耐心，大约需要10分钟左右。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积膨胀至原来的2倍。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，然后将其分割成8个小面团。

5. 面包整形

将每个小面团搓成长条形，然后将其盘绕成面包形状。将所有的面包放在烤盘上，用湿布或保鲜膜覆盖，再次进行发酵，大约需要30分钟。

6. 预热烤箱

在面包发酵的同时，将烤箱预热至180摄氏度。

7. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制大约30分钟，直到面包表面呈现出金黄色。

8. 转移冷却

将烤好的面包取出，放在架子上冷却。待面包完全冷却后，即可享用。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团过于干燥，可以适当加入少量温水。
• 面包在发酵过程中，最好放在温暖的地方，以便更快地发酵。
• 烤制面包时，如果表面烤得太快，可以适当降低烤箱温度或调整烤盘位置。

通过以上步骤，您就可以轻松制作出家庭自制黑麦全麦面包。这款面包口感香醇，营养丰富，是您日常饮食的不错选择。希望这篇教程能对您有所帮助，祝您制作成功！