家庭自制香酥黑麦苏打饼干教程

一、前言

家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。自制饼干，不仅能让我们享受到手工制作的乐趣，还能让每一口都充满家的味道。今天，就让我来分享一款香酥黑麦苏打饼干的制作方法，让你在家也能享受到美味的烘焙时光。

二、准备材料

2.1 主料

• 黑麦面粉：200克
• 黄油：100克
• 细砂糖：50克
• 鸡蛋：1个

2.2 辅料

• 苏打粉：2克
• 盐：1克
• 牛奶：50毫升
• 植物油：适量

三、制作步骤

3.1 面团制作

1. 软化黄油：将黄油切成小块，室温软化至手指可以轻松按压的程度。
2. 混合干料：将黑麦面粉、苏打粉、盐混合均匀。
3. 混合湿料：将软化的黄油、细砂糖、鸡蛋、牛奶混合均匀。
4. 揉合面团：将湿料倒入干料中，揉合成光滑的面团。

3.2 面团分割

1. 分割面团：将面团分割成若干等份，每份约20克。
2. 搓圆：将每份面团搓成圆球状。

3.3 面团整形

1. 压扁：将搓好的面团压扁成圆形。
2. 划口：用叉子在面饼上划出交叉的纹路。

3.4 预热烤箱

1. 预热：将烤箱预热至180℃。

3.5 烘焙

1. 摆盘：将整形好的面饼摆放在烤盘上。
2. 喷水：在面饼上喷上少许水，增加香酥度。
3. 烘焙：将烤盘放入预热好的烤箱，烘焙15-20分钟，直至表面呈金黄色。

3.6 取出

1. 取出：将烤好的饼干取出，放在晾架上晾凉。

四、小贴士

1. 面团湿度：面团不宜太湿，否则饼干不易烤熟。
2. 烘焙温度：烤箱温度不宜过高，以免饼干表面烤焦。
3. 喷水技巧：喷水时，要均匀喷洒，避免局部过多。

五、结语

自制香酥黑麦苏打饼干，不仅味道香酥可口，而且制作过程简单易学。在家享受烘焙的乐趣，让每一口都充满家的温馨。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的饼干！