家庭自制正宗黑麦小圆饼教程，简单易学

家，是温暖的港湾，也是美食的源泉。今天，就让我们一起动手，制作一份正宗的黑麦小圆饼，为家人带来一份温馨的早餐或是甜点。

准备工作

1. 材料清单

• 黑麦面粉：500克
• 中筋面粉：50克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：3克
• 无盐黄油：50克

2. 工具准备

• 搅拌碗：1个
• 刮刀：1把
• 揉面盆：1个
• 烤箱：1台
• 烤箱烤盘：1个

制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至微温，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直至酵母完全溶解。

2. 混合面粉

在搅拌碗中，将黑麦面粉、中筋面粉、糖和盐混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用刮刀搅拌，直到面粉形成面团。

4. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续用刮刀搅拌，直到黄油完全被面团吸收。

5. 揉面

将面团移至揉面盆中，用手揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要5-10分钟。

6. 醒发

将揉好的面团放在温暖处，覆盖湿布或保鲜膜，醒发至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

7. 分割面团

将醒发好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成小剂子，每个约20克。

8. 搓圆

将小剂子搓成圆饼状。

9. 预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。

10. 烤制

将黑麦小圆饼放入烤盘，烤盘之间留出适当空间，以免粘连。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面金黄。

小贴士

• 酵母的活化非常重要，直接关系到面团的发酵效果。
• 揉面时要均匀用力，使面团表面光滑，内部组织紧密。
• 醒发时，环境温度不宜过高，以免酵母过早发酵。
• 烤制时，注意观察颜色，以免烤焦。

黑麦小圆饼，不仅美味可口，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的黑麦小圆饼！