家庭版黑麦鲜虾抄手教程

家庭版黑麦鲜虾抄手教程

黑麦鲜虾抄手，一听这个名字就让人忍不住口水直流。这道美食在市面上颇受欢迎，但是外面吃总是觉得没有自己家做的香。今天，就让我来分享一道家庭版黑麦鲜虾抄手的制作方法，让你在家也能享受到这美味佳肴。

准备材料

和面

1. 面粉与黑麦粉：将面粉和黑麦粉混合在一起，过筛去除杂质。
2. 鸡蛋：在混合好的面粉中加入一个鸡蛋，用手揉搓至鸡蛋液完全吸收。
3. 水：逐渐加入适量温水，边加水边揉搓，直到面团光滑有弹性。
4. 揉面：将面团放在案板上，用手反复揉搓至面团表面光滑。
5. 醒面：将揉好的面团放入碗中，覆盖湿布，醒面30分钟。

准备馅料

1. 鲜虾去壳去虾线：将鲜虾去壳，去除虾线，备用。
2. 生姜切末：生姜去皮，切末备用。
3. 葱姜混合：将葱花和生姜末混合在一起。
4. 调料：将猪肉末中加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉和香油，搅拌均匀。
5. 拌馅：将处理好的鲜虾和葱姜混合在一起，加入适量的淀粉，搅拌均匀，让虾肉更入味。

包制抄手

1. 分割面团：将醒好的面团分割成大小均匀的小剂子。
2. 擀面皮：将每个小剂子擀成圆形的面皮。
3. 包馅：将馅料放在面皮中心，对折后捏紧边缘。
4. 捏口：用手指轻轻捏住边缘，使抄手捏得更加紧密。

烹饪抄手

1. 锅中加水：在锅中加入足够的清水，大火烧开后放入抄手。
2. 煮至浮起：煮至抄手全部浮到水面，再煮2-3分钟。
3. 捞出抄手：将抄手捞出，放入碗中备用。

调味

1. 蒜泥辣椒油：将蒜泥和辣椒油混合在一起。
2. 醋：在碗中加入适量的醋。
3. 香油：在碗中加入少许香油。
4. 撒上葱花：在碗中撒上葱花。
5. 调味：将煮好的抄手放入碗中，加入调好的蒜泥辣椒油、醋、香油，搅拌均匀。

上桌

将调好味的抄手摆放在盘子里，就可以和家人一起分享这美味的黑麦鲜虾抄手了。

以上就是家庭版黑麦鲜虾抄手的制作方法，希望你们都能成功地做出这道美味佳肴。在家做菜，不仅能够品尝到地道的味道，还能增进家人间的感情。下次，我们再一起尝试其他的美食吧！