家庭版黑麦面粉面包食谱分享

嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天我要和大家分享的是一款家庭版黑麦面粉面包的食谱。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是早餐或者下午茶的好选择。下面，就让我一步步带你走进这款面包的制作过程吧。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：250克
• 酵母：5克
• 温水：约300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 无盐黄油：适量（用于涂抹）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，加入一小勺糖，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉和高筋面粉混合，加入盐，倒入酵母水，用手揉至面团表面光滑。然后加入室温软化的黄油，继续揉至面团完全吸收黄油，表面光滑且有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上湿布或者保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两个大小相等的小面团。

5. 搓圆面团

将每个小面团搓成圆形，盖上湿布，静置10分钟。

6. 模具涂抹黄油

将两个模具涂抹一层无盐黄油，方便面包脱模。

7. 面包造型

将静置好的面团放入模具中，轻轻按压，使面团紧贴模具。

8. 再次发酵

将模具放入温暖处，再次发酵至面包体积膨胀至模具的九分满。

9. 烤箱预热

将烤箱预热至180摄氏度。

10. 烘烤面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟，或者直到面包表面呈金黄色。

11. 面包脱模

将烤好的面包从烤箱中取出，放置在架子上冷却。

12. 切片涂抹黄油

将冷却好的面包切片，涂抹一层无盐黄油，即可享用。

注意事项

• 在揉制面团时，要确保面团表面光滑，这样烤出来的面包才会更加美观。
• 发酵时间根据室温的不同可能会有所差异，建议在温暖处发酵，以便面团更快地膨胀。
• 烘烤温度和时间仅供参考，具体可根据自家烤箱进行调整。

总结

这款家庭版黑麦面粉面包不仅制作简单，而且口感独特，营养丰富。希望你们在制作过程中能够享受到烘焙的乐趣，也期待你们的作品能够成功。祝你们烘焙愉快！