家庭版黑麦面包饼做法分享

家庭版黑麦面包饼做法分享

引言

黑麦面包饼，一种带有浓郁麦香和微微苦涩的面包，不仅口感独特，而且营养价值高。在家中制作黑麦面包饼，不仅能享受新鲜出炉的香气，还能根据个人口味调整配方。今天，就让我来分享一份家庭版黑麦面包饼的做法，让你在家也能轻松享受到这份美味。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克
• 鸡蛋：1个（打散备用）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，加入活化的酵母水，用手揉成面团。如果觉得面团太干，可以适量加入温水。揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团，形成光滑的面团。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

6. 搓圆整形

将每个小面团搓成圆形，放在烤盘上，用手指轻轻按扁。

7. 预热烤箱

在面团进行二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

8. 鸡蛋液涂抹

在面团表面刷上一层打散的鸡蛋液，这样可以让面包饼表面更加金黄。

9. 烤制

将面包饼放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团变干。
• 面团揉制过程中，要确保黄油完全融入面团，否则会影响口感。
• 烤制过程中，注意观察面包饼的颜色，避免烤焦。

总结

家庭版黑麦面包饼的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。通过自己动手制作，不仅能享受到新鲜出炉的美味，还能在这个过程中感受到烘焙的乐趣。希望这份做法能对你有所帮助，祝你在烘焙的道路上越走越远。