家庭版黑麦米面包做法分享

家庭版黑麦米面包做法分享

引言

黑麦米面包，那独特的香气和口感，总是让人回味无穷。今天，我就来和大家分享一款家庭版黑麦米面包的做法，让你在家就能享受到这份美味。接下来，我会一步步地教你如何制作这款面包，希望对你有所帮助。

材料准备

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 面粉：中筋面粉500克，黑麦面粉100克
• 酵母：7克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 牛奶：250毫升
• 黄油：30克
• 黑麦米：适量

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将7克酵母放入一个干净的碗中，加入30毫升温水，搅拌均匀。
2. 等待5分钟，直到酵母完全溶解。

步骤二：和面

1. 将中筋面粉和黑麦面粉混合均匀。
2. 加入酵母水、糖、盐、鸡蛋、牛奶和黄油，用手揉成光滑的面团。
3. 将面团放在案板上，反复揉搓至面团表面光滑，有弹性。
4. 将面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

步骤三：黑麦米处理

1. 将黑麦米用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 将黑麦米放入蒸锅中，蒸熟备用。

步骤四：面团分割与松弛

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每个面团揉圆，松弛10分钟。

步骤五：面包成型

1. 取一个松弛好的面团，用手掌轻轻按压成圆形。
2. 在面团表面均匀撒上黑麦米。
3. 将面团放入铺有油纸的烤盘中。

步骤六：二次发酵

1. 将面包放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。
2. 发酵至面包体积膨胀，表面呈金黄色。

步骤七：烘烤

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将面包放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直到面包表面呈金黄色且底部熟透。

步骤八：冷却与享用

1. 将烤好的面包取出，放在架子上冷却。
2. 待面包完全冷却后，即可切片享用。

注意事项

1. 酵母要提前活化，确保其活性。
2. 面团要揉至表面光滑，有弹性。
3. 发酵过程中要保证面团处于温暖湿润的环境中。
4. 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。

结语

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑麦米面包了。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭早餐的不错选择。希望你能喜欢这款面包，也欢迎你分享自己的制作心得。祝你好运！