家庭版黑麦提子面包做法分享
引言
每当周末来临，家中的烤箱总是不可或缺的好伙伴。今天，我要和大家分享一款简单又美味的家庭版黑麦提子面包做法。这款面包融合了黑麦的醇厚和提子的香甜，不仅适合早餐搭配牛奶或咖啡，更是下午茶时光的完美伴侣。
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：300克
- 黑麦面粉：100克
- 细砂糖：40克
- 酵母：5克
- 盐：2克
- 提子干：适量
- 温水：200毫升
- 黄油：30克
制作步骤
步骤一：酵母活化
- 将5克酵母放入温水中，搅拌至酵母完全溶解。
- 等待5-10分钟，直到酵母开始起泡，证明酵母活性良好。
步骤二：和面
- 将高筋面粉、黑麦面粉、细砂糖、盐混合均匀。
- 将活化好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
- 慢慢加入温水，继续搅拌，直到形成面团。
- 加入黄油，继续搅拌至面团光滑。
步骤三：揉面
- 将面团放在撒有面粉的案板上，进行揉面。
- 揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10-15分钟。
步骤四：发酵
- 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜。
- 放入温暖处，发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。
步骤五：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成均匀的小剂子，滚圆。
步骤六：二次发酵
- 将小剂子放入铺有烘焙纸的烤盘中，间距适当。
- 再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。
步骤七：烤制
- 预热烤箱至180℃。
- 在面包表面刷一层蛋液，撒上提子干。
- 放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，至面包表面金黄。
注意事项
- 揉面时力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
- 发酵过程中要保证环境温度适宜，避免面团发酵过快或过慢。
- 烤箱温度和烘烤时间根据实际情况调整，以免面包烤焦或未熟。
结语
家庭版黑麦提子面包制作简单，口感丰富，是家庭烘焙的好选择。通过尝试这款面包，不仅能够享受烘焙的乐趣，还能让家人品尝到美味健康的家常面包。希望这篇分享能对大家有所帮助，祝大家烘焙愉快！
