家庭版黑麦手撕包怎么做？

家庭版黑麦手撕包的做法

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款家庭版黑麦手撕包的做法。黑麦面包因其独特的麦香味和丰富的营养，越来越受到大家的喜爱。下面，就让我来带你一步步走进黑麦手撕包的世界吧！

准备材料

首先，我们要准备好制作黑麦手撕包所需的材料：

• 中筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将中筋面粉、黑麦面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入少量温水；如果太湿，可以适量加入面粉。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份。

6. 搓圆

将每份面团搓成圆形，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。

7. 撕包

将松弛好的面团用手轻轻按压，然后用手指在面团中间戳一个小洞，慢慢拉扯面团，使其形成手撕包的形状。

8. 二次发酵

将制作好的手撕包放入烤盘中，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，直至体积膨胀至原来的1.5倍大。

9. 烤制

将烤箱预热至180℃，将手撕包放入烤箱中层，烤约20分钟，表面呈金黄色即可。

小贴士

• 制作黑麦手撕包时，面团发酵时间较长，耐心等待是关键。
• 面团松弛时，可以适当揉一揉，使面团更加光滑。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

总结

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑麦手撕包了。这款面包口感独特，营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。快动手试试吧，相信你一定会成功的！祝大家烘焙愉快！