家庭版黑麦吐司面包做法图解

家庭版黑麦吐司面包做法图解

准备材料

首先，我们要准备好做黑麦吐司面包所需的材料。以下是一份清单，你可以根据自己的喜好和需求进行调整：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：300毫升（温度控制在35℃左右）
• 盐：5克
• 糖：20克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个（可省略）

制作步骤

1. 酵母活化：将温水加热至35℃，倒入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合面粉：将黑麦面粉和高筋面粉混合均匀。

3. 加水搅拌：将酵母水倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌至面糊状。

4. 加入鸡蛋和黄油：将鸡蛋打入面糊中，用筷子搅拌均匀。接着加入黄油，继续搅拌。

5. 揉面：将面糊倒在案板上，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适量添加面粉。

6. 发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。通常需要1-2小时。

7. 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

8. 整形：将小面团揉圆，放在烤盘上，用手指轻轻按扁。

9. 二次发酵：将烤盘放入烤箱，预热至180℃，然后将面包放入烤箱中发酵约20分钟。

10. 烘烤：将烤箱预热至200℃，将面包放入烤箱中烘烤约20-25分钟，直到表面呈金黄色。

11. 冷却：将烤好的面包取出，放在架子上冷却。

注意事项

• 在发酵过程中，保持环境温度和湿度适宜，有利于面团发酵。
• 揉面时要均匀用力，使面团表面光滑。
• 烘烤时注意火候，避免面包烧焦。

小贴士

• 你可以根据个人口味，在面团中加入不同的食材，如葡萄干、核桃仁等。
• 发酵时间根据室温不同会有所变化，要适时观察面团状态。
• 烤箱温度和时间仅供参考，具体要根据自家烤箱进行调整。

总结

家庭版黑麦吐司面包的制作并不复杂，只需按照步骤操作，就能享受到美味的面包。希望这份图解能帮助你成功制作出自己心仪的黑麦吐司面包。祝你好运！