家庭版全黑麦麸皮面包教程

家庭版全黑麦麸皮面包教程

引言

家，是温暖的港湾，也是味蕾的归宿。自己动手，丰衣足食。今天，就让我们一起来制作一款健康美味的全黑麦麸皮面包，为家的餐桌增添一抹温馨的色彩。

材料准备

• 黑麦麸皮面粉：500克
• 高筋面粉：100克
• 干酵母：7克
• 温水：300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦麸皮面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。将溶解的酵母水倒入，用筷子搅拌成絮状。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，滚圆。

6. 面包整形

将面团逐个放入涂有油的模具中，轻轻按压，使面团贴合模具。

7. 二次发酵

将模具放入烤箱，进行二次发酵，约30分钟。

8. 预热烤箱

烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中层，烘烤约25分钟。

9. 烤制完成

面包表面呈金黄色，表面有烤痕，即可出炉。

小贴士

• 酵母活化是制作面包的关键步骤，一定要确保酵母充分溶解。
• 面团揉制时，要揉至表面光滑，有弹性。
• 发酵过程中，要保持面团温度在28℃左右，避免温度过高或过低影响发酵。
• 烤箱预热时间要充足，以免面包表面烤焦。
• 面包出炉后，要放在架子上冷却，以免受潮。

结语

全黑麦麸皮面包，富含膳食纤维，口感独特，是健康饮食的不错选择。自己动手制作，不仅能品尝到美味的面包，还能体会到家的温馨。希望这篇教程能帮助到您，祝您制作成功，享受美食时光！