家庭版711黑麦面包制作教程，轻松上手

一、引言

黑麦面包，因其独特的麦香味和丰富的营养价值，越来越受到烘焙爱好者的喜爱。711黑麦面包，更是以其浓郁的口感和便捷的购买方式，成为了许多人的早餐首选。今天，就让我们一起来学习如何在家制作这款美味又健康的黑麦面包吧！

二、材料准备

2.1 面团材料

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 温水：约300毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 橄榄油：30克

2.2 辅助工具

• 面包桶：1个
• 刮刀：1把
• 烤箱：1台
• 烤箱烤盘：1个

三、制作步骤

3.1 酵母活化

1. 将5克酵母放入温水中，搅拌均匀。
2. 静置5分钟，待酵母充分溶解。

3.2 面团揉制

1. 将高筋面粉、黑麦面粉、盐、糖放入面包桶中。
2. 加入溶解好的酵母水，再加入橄榄油。
3. 启动面包机，将面团揉至表面光滑，形成筋膜。

3.3 面团发酵

1. 将揉好的面团放入面包桶中，盖上盖子。
2. 将面包机设定为发酵模式，发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

3.4 面团分割

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成均匀的小面团。

3.5 面团整形

1. 将小面团揉圆，放在烤盘上。
2. 用手轻轻按压，使其表面光滑。

3.6 面团二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤箱中，进行二次发酵。
2. 发酵至体积膨胀至原来的1.5倍大。

3.7 预热烤箱

1. 将烤箱预热至180℃。

3.8 烘烤

1. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中。
2. 烘烤约25分钟，至面包表面呈金黄色。

3.9 出炉冷却

1. 将烤好的面包取出，放在架子上冷却。

四、注意事项

1. 面团发酵时，温度不宜过高，以免酵母失去活性。
2. 面团揉制时，要揉至表面光滑，形成筋膜。
3. 烘烤时，注意烤箱温度，以免面包烤焦。

五、总结

通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作711黑麦面包。这款面包口感独特，营养丰富，是早餐的绝佳选择。快来动手尝试一下吧，让你的早餐变得更加美味！