家庭烤箱黑麦面包如何制作无添加？

家，是温暖的港湾，也是美食的殿堂。今天，就让我来带你走进无添加黑麦面包的世界，一起在家用烤箱制作出健康美味的黑麦面包。

黑麦面包的营养价值

黑麦面包，顾名思义，是以黑麦为主要原料制作的面包。黑麦含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。与白面包相比，黑麦面包更加健康，有助于消化，降低胆固醇，预防心血管疾病。

无添加黑麦面包的制作材料

主料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克

辅料：

• 糖：20克（可根据个人口味适量增减）
• 盐：5克
• 植物油：适量

无添加黑麦面包的制作步骤

步骤一：和面

1. 将黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。
3. 将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，发酵1小时。

步骤二：分割面团

1. 将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，排出气泡。
2. 将面团分割成均匀的小面团，每个约50克。

步骤三：整形

1. 将每个小面团揉成圆形，用手指在面团中间按一个洞，形成花形。
2. 将花形面团放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，二次发酵30分钟。

步骤四：预热烤箱

1. 将烤箱预热至180℃。

步骤五：烘烤

1. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直至表面呈金黄色。

步骤六：出炉

1. 将烤好的黑麦面包取出，放在晾架上冷却。

小贴士

1. 水温：和面时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 发酵：发酵时间不宜过长，以免面团酸味过重。
3. 整形：整形时，手法要轻柔，以免面团破裂。
4. 烘烤：烘烤时间可根据烤箱实际情况适当调整。

总结

无添加黑麦面包的制作过程虽然繁琐，但只要耐心，你一定能在家制作出美味的黑麦面包。在忙碌的生活中，为自己和家人准备一份健康美味的面包，也是一种生活的享受。希望这篇文章能给你带来帮助，祝您制作成功！