家庭烤箱黑麦吐司做法分享？

家庭烤箱黑麦吐司做法分享

黑麦吐司，那浓郁的麦香，那扎实的口感，总让人回味无穷。今天，就让我来分享一款家庭烤箱黑麦吐司的做法，让你在家也能享受到这份美味。

准备材料

在开始之前，我们需要准备以下材料：

• 面粉：黑麦面粉300克，高筋面粉100克
• 酵母：5克
• 水：280毫升
• 糖：40克
• 盐：1/2茶匙
• 黄油：30克

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入一个小碗中，加入30毫升温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将酵母水倒入面粉中，用手揉成面团。如果面团太干，可以适当加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团，形成光滑的面团。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两个等大的面团。

6. 模具涂抹黄油

将两个模具涂抹一层黄油，以便于脱模。

7. 面团整形

将分割好的面团分别放入模具中，用手轻轻按压，使其贴合模具。

8. 二次发酵

将模具放入烤箱中，烤箱预热至35℃，进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. 烤制

当面团发酵至体积膨胀至原来的两倍时，将烤箱预热至180℃。将模具放入烤箱中层，烤制25-30分钟，直到表面呈金黄色。

10. 脱模

烤好的黑麦吐司取出，稍微冷却后脱模，放在架子上完全冷却。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烤制时，注意观察，避免烤焦。
• 可以根据个人口味，在面团中加入一些葡萄干、核桃等干果，增加口感。

黑麦吐司的制作并不复杂，只要按照步骤操作，相信你也能在家做出美味的黑麦吐司。享受烘焙的乐趣，从这款黑麦吐司开始吧！